SDGsが世界中で叫ばれる中、ご近所のパン＆洋菓子屋さんでSDGsを実践しているニュースを耳にしました。その店の名は、「かわさきSDGsゴールドパートナー」にも認証されている神奈川県川崎市のLenさんです。お店の人気商品シュークリームの新ラインナップとして開発したのが、お題に挙げたサステナブル商品の『豆乳おからクッキーシュー』です。店主の開発秘話によれば、……

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